『そういえば、盛岡の朝市でバッケ味噌を買ったっけ…』　
　そんなことを思い出しながら作った昨夜の一皿。

　バッケ＝ふきのとう。岩手県での呼び名です。

　信州でも色々な呼び名があります。
　ちゃんめろ、ふきぼこ、ふきったま。
　ふきんと、あわぼこ、ほーきのじっさ。
　こめぼぼ、たんば、じんのまく etc…。
　「長野県方言辞典」には37例も載っていました。
　
　刻んで散らせば、彩りにも薬味にもなる優れモノ。
　モッツァレラチーズとトマトのグラタンも春の風味に♪
　思ったよりジューシーに仕上がったので
　今夜は下に長芋とパンも忍ばせて作ります！

　春の芽吹きは恵み。身体に沁みる滋味に感謝。