試行錯誤の秋。

　手を出してしまった栗の渋皮煮のその後。

　栗そのものがホクホク系だったからなのか。
　下茹でが足りなかったからなのか。
　ココナッツシュガーが浸透しにくかったからなのか。
　理由は判りませんが、栗の内部まで甘みが入らない！

　言うなれば “甘い渋皮をまとった茹で栗”。（笑）

　でも、これはこれで私好みかも。
　素材の味が良く判って美味しいんです。
　大振りの栗なので、食べ応えがあります。
　1日ひと粒。10日位は楽しめそう♪


　昨日は、今年初の“あみたけ”も食卓に並びました。

　“キノコ鍋祭り” を開催する前に、1人分を試作。
　大好きだったお店の味を思い出しながら作ったけど、
　ちょっと違うなぁ。もう少し薄味でも良いのかもしれない…。
　素材を活かすべく、試行錯誤するのも楽しい季節限定メニュー。

　『あみたけが食べたいなぁ！』と言ったら、
　早速採りに行ってくれたおいちゃん、ありがとう！！


　旬の恵みは人の恵み。感謝。