昨日のこと。
　御嶽海関の勝利を見届けてからキッチンへ。
　中太の大根を丸ごと1本使って料理をしました。
　ということは、副産物＝丸ごと1本分の皮が発生します。
　今回は量が多かったので、2種類のきんぴらにしました。


　その①　調味料＝牡蠣醤油、日本酒、一味唐辛子。彩りに大根の葉っぱ。


　その②　調味料＝ナンプラー、みりん、レモスコ。彩りにパクチー。


　あー、どちらも美味しい♪ 自画自賛の幸せ者。
　皮だからこその歯応えと風味なのです。


　ちなみに。
　主産物は、おでんと漬物に。どちらも今夜の食卓に上ります。
　大根の仕込みをしながら作った昨夜の夕食は、ねばねばそば！

　長芋が美味しい季節になりました♪