お漬物の季節到来。野沢菜、白菜、大根 etc…。
新鮮なものを見つけると“漬けたい衝動”に駆られます。
とは言え、スペースがないので何でもかんでもは無理。
その点、赤カブは少しでも漬けられるので嬉しいです。

今回は、平べったい赤カブを甘酢漬けにしてみました。
薄切りと櫛形切り。切り方を変えると食感も変わります。
そして。薄切りは早く漬かるから早く食べられる！(笑)
櫛形切りの方には柚の皮を入れてみました。どうなるかしら？

仕上がりを気にしつつ『今度は何を漬けようかな？』と、
早くも次を考えている“漬けたがり”のワタシです。